Nutrición en Temporada de Huracanes


En temporada de huracanes debemos planificar cómo nutrir de la mejor manera a nuestra familia cuando las opciones son limitadas. Es probable que en caso de una tormenta o huracán estemos algún tiempo sin electricidad o servicio de agua, lo cual afecta directamente nuestras opciones de comidas. 


Primero, recuerda no comprar grandes cantidades de alimentos que requieran refrigeración durante esta temporada de huracanes (la cual termina el 30 de noviembre).


Segundo, has una compra que incluya alimentos de cada grupo presentado a continuación para tenerlos ante una emergencia. 


Luego de la tormenta o huracán:

Si se interrumpe el servicio de electricidad, utiliza de inmediato los alimentos perecederos primero mientras están aptos para el consumo: carnes y vegetales frescos. El congelador puede mantener los alimentos fríos por 24-48 horas sin electricidad. Y el refrigerador los mantiene por 4 horas.


A continuación se presentan alternativas de cada grupo de alimentos. Escoge alimentos de todos los grupos para mantener un balance de nutrientes. 

Proteína:

  • Granos: habichuelas, lentejas, garbanzos

  • Pescado enlatado: atún, salmón, sardinas

  • Nueces

  • Mantequillas de nueces 

  • Pollo o pavo enlatado

Evita si es posible el consumo frecuente de los embutidos (salchichas, corned beef, jamonilla).

Farináceo y fuentes de carbohidratos:

  • Arroz

  • Pasta 

  • Pan o plantillas 

  • Plátano 

  • Viandas 

  • Papas

  • Maíz 

Frutas: 

  • Frescas

  • Enlatadas en 100% jugo (evita las que tienen sirope añadido)

Vegetales:

  • Vegetales frescos que no requieran refrigeración: Cebolla, Pimiento, Tomate, Pepino, Berenjena

  • Variedad de vegetales enlatados de distintos colores (Ej. anaranjados y verdes)

Busca los vegetales bajos en sodio; si son regulares enjuágalos antes de comerlos para disminuir el contenido de sodio. Esto es especialmente importante para niños pequeños y personas que padecen de alta presión.

Grasas:

  • Aceite vegetal (Ej. aceite de oliva, aceite de aguacate)

  • Nueces

  • Mantequilla de nueces o de semillas

  • Semillas (de girasol, calabaza, cáñamos)

  • Aguacate

Lácteos:

  • Leche UHT (leche de caja)

  • Si deseas alternativa de leche vegetal que contenga proteína escoge leche de soya.

Agua:

  • 1 galón por persona por día para consumo

  • Agua adicional para cocinar


Nota: Recuerda tener disponible un abridor de latas y un tanque de gas para cocinar.


Lic. Bianca J. Rodríguez

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